Blog 自家製コーレーグース作ってみた♪

お料理
2021.10.13

おはようございます！

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ｆｕｋｕ（ふく）です。

「コーレーグース」ってご存知でしょうか？

もちろん、こちらのブログに訪れてくださる皆さまは、

きっと、うちなーんちゅもしくは沖縄大好きな方なのでご存じかとは思いますが、

聞いた事なーい(>_<)って方もいらっしゃると思いますのでご説明しますね。

コーレーグース　とは？

島とうがらしを泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料です。

食べ方は、島とうがらし自体は食べず、泡盛をお料理に振りかけます。

代表的なのが沖縄そばに振りかける使い方ですね。

ほとんどの沖縄そば屋さんでは、各テーブルに常備されているのを見かけます。

その他にも、お刺身や野菜炒め（沖縄で言うちゃんぷる～ですね）にも使います。

先日、宜野湾市にあるハッピーモア市場さんで購入した

自然に近い状態で育ったりっぱな島唐辛子と忠考酒造さんの泡盛で作りました。

作り方はレシピと言うほどでもなく、

生の島とうがらしを洗って泡盛の瓶に詰めて漬け込むだけです。

1ヶ月ほどで島とうがらしの香りと辛味が泡盛に浸透して、

コーレーグースが出来上がります。

鮮やかな赤色が辛さを引き立てますね!(^^)!

しばらくすると、島とうがらしが泡盛に漬かり、沈んでいきましたよ。

みなさまも、自家製コーレーグース作ってみてはいかがでしょうか(*^-^*)／♪

ここまでお読みいただきありがとうございました★

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