Blog ふわっふわの’’うなぎの蒲焼’’の作り方

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2016.9.5

おはようございます。家事代行fukuです。

先日テレビで、安くて硬いうなぎの蒲焼を簡単に美味しくする裏ワザをやっていたので、昨日の夜早速試してみました。

１、フライパンに油はひかずうなぎの蒲焼をのせる。

２、市販の緑茶（ペットボトル）をうなぎが浸るまで入れる。

３、緑茶が無くなるまでスプーンでかけながら煮て出来上がり。

この通り作ったら、緑茶のクセも全くなくお箸がすっと入るくらい、ふわっふわで美味しく出来上がりました。

うなぎが硬くなる原因は、コラーゲンだそうです。うなぎにはコラーゲンが多く含まれているので、冷めてくるとどんどん硬くなってしまいます。そこで、緑茶が登場！緑茶に含まれるタンニンはコラーゲンを柔らかくする効果あり、またタンニンとうなぎのタンパク質が結合されることで、緑茶の渋みが弱まります。だからお茶の味が残ることなくやわらかくて美味しいうなぎが出来上がったというわけですねー(^O^)

うなぎパワーで、もう暫く続く沖縄の暑さにダウンすることなく、頑張れそうです！

今日はお掃除や、お料理をするのがめんどくさい！と思った時はfukuにご用命下さい。

ベビーシッターも承っています。

 

お料理、お掃除、赤ちゃん大好き！沖縄県那覇市、浦添市の家事代行fukuでした。